斗六西鄧市圓於民國57年由鄧秋鍼先生創立，創立之初由路邊攤小店面，到現在的連鎖加盟店。由每粒2元、3元、5元、6元、8元、10元、15元到現在的35元，歷經時空變化，唯一不變的是，堅持傳統口味，斗六西市肉圓是許多人兒時的回憶。也是來到斗六不得不品嚐的在地小吃之一，更是我們的驕傲。民國85年，斗六西市肉圓第二代：鄧進榮先生有感於東西的品牌之重要權益，且欲與其他同類型食品有所區隔，於是靈機一動，就以本姓，(登邑)字去申請飲食註冊，即為(登邑)字註冊商標的由來，而我們也將更加用心繼續為大家服務。同時為了讓外出的斗六鄉親及外縣市的朋友也能品嚐美味的(登邑)肉圓，為此全省各地加盟店的拓展將是持續努力的目標。
民國88年，第二代(登邑)肉圓開始對外發展第一家連鎖加盟店，目前加盟店已達15家，在開放加盟初期，因肉圓生產過程相當費時，在每日產量有限及堅持品質的原則下，並未積極拓展加盟店數。不過在不改變傳統口味的前提下，經過多年的研發測試及檢討改進之後，92年底引進自動化生產設備，並已測試完成，日產量的提升，足可供應市場需求，且品質比以往更穩定，製造過程更加快速衛生，我們也得以現代化的製程，延續傳統小吃的精神。最重要的是各位的支持將是(本店不斷進步的原動力)，期望在不久的將來，全國各地都能吃得到斗六(登邑)肉圓，讓我們有機會將傳統斗六西市場(登邑)記肉圓發揚光大。
西市鄧肉圓總店官網 ：http://www.deng-ji.com.tw
西市鄧肉圓高雄分店官網：http://www.dengji-ks.com.tw/
